从这周开始，北方不再独得寒流“恩宠”，南方也收到了寒流的“亲切问候”。前一天还能穿着仙女裙在街上飘飘欲仙赚取回头率的你，第二天就得裹紧自己的小棉袄在寒风中瑟瑟发抖。
这意味着冬天正式到来了。
这么冷的天，当然要多吃点热的来抗寒了，秋冬本身就是需要进补的时节，所以一碗热气腾腾的鲜美肉汤就成了人们的心头好。说起煲汤，估计家里掌勺的大厨都有自己的独门秘诀，不过其中一个公开的秘诀就是：中药。
不管是煲的是鸡汤、老鸭汤、排骨汤、牛肉汤或者鱼汤，大家都会心照不宣的往里加几味中药，给单调的肉汤增加一点独特的风味，同时兼具滋补之功。
但是，煲汤加中药也有讲究的，不是闭着眼睛随意加，而是要根据自身体质加入适当的中药以达到补益功效。比如说阴虚体质的人，加补阳药就是火上浇油了。正确的做法是阴虚体质的加补阴药，阳虚体质的加补阳药，气血亏虚的加补益气血药，这就是人们常说的缺什么补什么。
一、平和体质
这类人的体质特征为体格健壮、体态匀称、肤色黄里透红、嗅觉灵敏、目光有神、性格开朗、反应灵活、能耐寒暑，其实不太需要吃滋补药。不过要吃的话建议选择滋阴药如石斛、百合、麦冬、竹荪等，搭配老鸭煲汤。
二、阴虚体质
一般有口干舌燥，手心和脚底心都热，以及心胸烦热，睡着总出汗，睡醒则汗止等症状的都属于阴虚体质，也适合用滋阴药搭配鸭肉、龟、鳖、蛤蜊等煲汤，滋阴药沙参（南北沙参都可以），百合、枸杞子等都可以加。但是切记过犹不及，中药只是汤的辅料，不需加太多。
三、阳虚体质
典型的表现是冬天手脚冰凉，怕冷，喜欢踡卧，有些会出现全身乏力、懒得动弹等症状。这类人就需要补阳了，以羊肉、鸡肉、猪肚为主，配上补阳药肉桂、干姜，有条件的可以加鹿茸煲汤，一碗汤下肚，全身暖洋洋。
四、气虚体质
此类人的症状有头晕目眩、全身无力，懒得说话，容易疲惫，特别容易出汗，活动后出汗更多，这时就需要补气药上场了，补气一般以素食为主，如胡萝卜，土豆、山药、香菇等，也可以选用鲫鱼、牛肉，搭配人参、党参、黄芪、西洋参、甘草、大枣等补气药，不过一般参类药都比较贵，放黄芪、甘草、大枣也可以达到补气效果。
五、血虚体质
就是西医说的贫血，因为血不足肤色就不红润，所以唇、舌、指甲等颜色都偏淡，面色也呈现苍白或者萎黄等，补血药大家应该更为熟悉，选乌鸡，搭配当归、大枣、莲藕、何首乌、熟地黄等中药，可以起到很好的补血效果。
冬季虽然要进补，但也须注意身体的锻炼，同时蔬菜也要多吃，因为肉吃多了易生痰，多吃蔬菜可以适当化去痰湿，木耳、苋菜、白萝卜、冬瓜等能缓解痰湿症状。
正确的煲汤姿势，你学会了吗？
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